Portugal e as leis

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É engraçado o que se lê na legislação e o que vemos aplicado pela ASAE, essa maravilhosa "polícia" que em cada comerciante vê um facínora!


Hoje ando de volta da legislação do HACCP, para quem não sabe é um género de "Sistema de higiene e segurança no tratamento e manuseamento dos alimentos"!

Que a uma certa altura dita assim:
"A aplicação dos princípios do HACCP deve ser da responsabilidade de cada empreendimento em concreto.

Porém, os Estados e as empresas reconhecem que podem existir obstáculos que obstem à aplicação eficaz dos princípios do HACCP por certos empreendimentos. Isto é particularmente relevante no caso de empresas pequenas e/ou pouco desenvolvidas. Ainda que reconhecendo que, ao aplicar o HACCP, é importante que exista a flexibilidade adequada ao empreendimento, todos os sete princípios devem ser aplicados no sistema HACCP. Esta flexibilidade deve ter em consideração a natureza e a dimensão da operação, incluindo os recursos humanos e financeiros, a infra-estrutura, os processos, o conhecimento e os constrangimentos de ordem prática.

Os empreendimentos pequenos e/ou pouco desenvolvidos nem sempre dispõem dos recursos e de conhecimentos necessários no local para desenvolver e implementar um plano HACCP eficaz. Em tais casos, deve obter-se aconselhamento de outras fontes, que poderão incluir: as associações de comércio e indústria(...). Informação mais detalhada relativamente aos obstáculos à implementação do HACCP, em especial no que respeita a empreendimentos pequenos e pouco desenvolvidos, e recomendações para a eliminação desses obstáculos, pode ser encontrada em “Obstacles to the Application of HACCP, Particularly in Small and Less Developed Businesses, and Approaches to Overcome Them” (Obstáculos à Aplicação do HACCP, Em Especial em Empreendimentos Pequenos e Pouco Desenvolvidos, e Abordagens para os Ultrapassar – documento em preparação pela FAO/OMS)."

Pronto, isto foi o que eu li...

Ou seja, as alminhas deveriam chegar a um estabelecimento, ver se havia algo que representasse perigo de contaminação de alimentos e aconselharem e ajudarem a contornar esses problemas, tendo em conta os recursos do mesmo.

Ora, todos sabemos como a coisa se processa:

Está um estabelecimento em pleno funcionamento quando entram porta dentro 10 ou 15 indivíduos, com ar de brigada anti-terrorista, e começam a querer vasculhar tudo, ou seja, a meio do período de funcionamento, dão cabo de um dia de trabalho! Sim, porque os clientes não estão para estar num sítio infestado de pessoas mal educadas e mal encaradas!

Isto quando só dão conta do dia de trabalho, já não falando quando fecham uma casa porque tinha um pires que não condizia com a chávena ou algo de perigosidade igual!

Vêm com o intuito mínimo de conseguirem uma multa choruda e com o máximo de fecharem as portas, até data a determinar, isso sim é visto como glória suprema!!

Gosto de quem interpreta as leis em Portugal!

Uma lei que serviria para melhorar a qualidade dos alimentos servidos numa casa (vigiarem se os mesmos estavam em condições de frescura e qualidade), passou a ser tratado como se todos os alimentos tivessem peçonha e que não possam estar em contacto nem com a pele humana, nem com outros alimentos, mesmo estando atados, manietados e embalados em caixas herméticas tipo matrioshka, não podem estar a menos de 200 metros uns dos outros!

Passou-se do desleixo total, para a paranóia higiénica!

A quantidade de barbaridades que já ouvi falar, ao longos dos últimos anos é de bradar aos céus!

Outra coisa que adorei, foi o facto de termos de ter um controle de temperatura dos frigoríficos, isto para nós que só lá temos dentro cerveja e vinho branco... Devem ser produtos passíveis de decomposição se a temperatura não for estabilizada... É por isso que os distribuidores têm nas camionetas onde as transportam o mesmo controle de temperatura...!!!

Só vos digo uma coisa, se o Obélix fosse vivo, diria que os tugas eram doidos!!!


Já éramos vistos como criminosos por fumar, por conduzir e agora por termos um estabelecimento, realmente, é muito mais fácil fazer os comerciantes, os condutores e os fumadores pagarem o desgoverno de dinheiros deste país, do que ir à procura dos verdadeiros criminosos e dos corruptos que, esses sim, deitam a economia toda às couves!
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